About us
จากหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชฯ “เดินทีละก้าว กินข้าวทีละคำ ทำทีละอย่าง” ที่ได้กลายมาเป็นหลักคิดของเกษตรกรมากมายทั่วประเทศ การค่อยๆ คิด ค่อยๆ ทำ ใส่ใจในกระบวนการและรับผิดชอบต่อท้องถิ่น สะท้อนออกมาในเมนูอาหารของร้าน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกร การรู้ถึงแหล่งที่มา และการน้อมรับฤดูกาลตามธรรมชาติ ล้วนแสดงออกถึงการก้าวเดินในแนวทางแห่งความพอเพียง
คำว่า “ข้าว” ในภาษาไทย มีความหมายที่กว้างมากกว่าเพียงพืชที่ให้เมล็ดข้าว “ข้าว” คืออาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทไหน มื้อใด
ในวัฒนธรรมไทย เมื่อพูดว่า “กินข้าว” ก็หมายถึงการกินอาหารนั่นเอง “ในข้าวมีคำ” หมายถึง ข้าวทุกคำที่เรารับ อาหารทุกเมนูที่อยู่ตรงหน้า มีคำพูดมีเรื่องราว มีเบื้องหลังที่เชื่อมโยงกับผู้คน ธรรมชาติ และบริบทที่อยู่แวดล้อมเรา
นอกจากนั้น “คำ” ยังหมายถึง “ทองคำ” ดังนั้น “ในข้าวมีคำ” ก็ยังแปลได้ว่า ข้าวธรรมดา อาหารหนึ่งคำที่เราคิดว่าธรรมดานี้ มีคุณค่าเปรียบได้ดังทองคำอันเลอค่า มีความหมายมากกว่าที่ตาจะมองเห็น