จากหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชฯ “เดินทีละก้าว กินข้าวทีละคำ ทำทีละอย่าง” ที่ได้กลายมาเป็นหลักคิดของเกษตรกรมากมายทั่วประเทศ การค่อยๆ คิด ค่อยๆ ทำ ใส่ใจในกระบวนการและรับผิดชอบต่อท้องถิ่น สะท้อนออกมาในเมนูอาหารของร้าน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบจากเกษตรกร การรู้ถึงแหล่งที่มา และการน้อมรับฤดูกาลตามธรรมชาติ ล้วนแสดงออกถึงการก้าวเดินในแนวทางแห่งความพอเพียง